In un interessante articolo della BBC lo scorso dicembre, gli esperti hanno avvertito che le persone che seguono una dieta vegana devono assicurarsi di assumere sufficiente vitamina B12 perché il rischio di carenza non è un “mito”. La dieta è generalmente ricca di fibre e a basso contenuto di colesterolo, ma alcuni nutrienti sono più difficili da assumere, compresa la B12.
La B12 si trova nella carne, pesce, uova e prodotti lattiero-caseari ma non nella frutta, verdura e grano; quindi si consiglia, a coloro che seguono una dieta vegana, di mangiare cibi fortificati, come i cereali, o di assumere integratori.
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